conseils
le saviez-vous
Pour conserver un vin, il faut 5 conditions
La filtration de l’air :
L’hygrométrie à plus de 70% demande de filtrer l’air pour éviter les moisissures, d’une part, et de renouveler l’air pour ne pas avoir des odeurs de « renfermé »
Température constante à 12°C :
Quel que soit le vin, son origine, sa nature (rouge, rosé ou blanc), la température doit être constante à 12° tout au long de sa vie. Des variations même limitées et lentes entraîneront un vieillissement prématuré du vin. Il aura 12 ans après un vieillissement de 6,7, 8 ans.
Une Hygrométrie à plus de 70% :
Sinon le bouchon se dessèche, il absorbe un peu de vin et en même temps laisse passer plus d’air. Votre vin s’oxyde. Il aura 12 ans en parfois 3 ans à une hygrométrie de 30%. Le phénomène est encore plus rapide avec les nouveaux bouchons.
Certaines bouteilles auront le goût de liège (goût de bouchon) : votre vin sera perdu.
Une absence de vibrations :
Les vibrations déstructurent le vin. Il faut donc y veiller particulièrement
L’obscurité :
Les rayons Ultraviolets ont une action nocive. Ils déstructurent le vin. Même avec des verres traités, la lumière passe, même de façon minime. Les portes vitrées sont à bannir.
Conséquences :
Lors du choix d’une armoire, renseignez-vous sur les points suivants :
- l’obscurité : porte pleine
- la filtration de l’air par des filtres à charbons actifs.
- l’hygrométrie : elle doit être garantie à 70% minimum dans un fonctionnement de 0° à 35°. Si elle n’est qu’à 60%, l’été à 25°, l’appareil fonctionnera beaucoup et assèchera l’atmosphère intérieure. Vous n’aurez peut être que 40% d’hygrométrie.
- les vibrations : les silentblocs « les amortisseurs du compresseur » ne sont pas tous de bonne qualité. Au bout de parfois 1 an il faudrait les changer.
- La Température : 12° peuvent être obtenus avec 2° d’écart, ou avec 6° d’écart. Exemple : un radiateur électrique chauffe très fort puis s’arrête. Dans la pièce il fait 18°, mais il y a de grands écarts à proximité. Le chauffage au sol diffuse une douce chaleur à vos pieds avec peu d’écarts. Imaginez que vos bouteilles soient exposées à ce phénomène et le vieillissement sera prématuré.
Comparez 5 critères et vous serez très surpris :
- L’amplitude thermique de 0° à 35°
- L’hygrométrie à 70% minimum garantit de 0° à 35°
- La capacité de bouteilles avec le nombre de clayettes (vérifier la plausibilité)
- Le coût à la bouteille.
Merci à nos